ব্রাউজিং শ্রেণী

ফুড এন্ড নিউট্রিশন

করোনায় যা খাবেন আর যা খাবেন না

করোনাভাইরাস দ্বারা আক্রান্ত হয়ে বিশ্ববাসী নাজেহাল। এই রোগের নাম দেওয়া হয়েছে COVID-১৯ । আমাদের দেশেও এই রোগী শনাক্ত হয়েছে এবং তাদের চিকিৎসা চলছে। এই রোগ থেকে বাঁচার জন্য ও চিকিৎসার জন্য চীনা চিকিৎসকরা সঠিক খাদ্য গ্রহণ  ও পুষ্টি নিশ্চিতকরণকে ২য় স্থানে রেখেছেন । প্রথমত, প্রতিরোধ নিয়ে কিছু কথা বলতে চাই, এক্ষেত্রে দুটি বিষয় মুখ্য-  ১। পরিপাকতন্ত্রের অণুজীবীয় পরিবেশ ঠিক রাখা এবং ২। ইনফ্লামেশন প্রতিরোধ করা। আমাদের অন্ত্রে যে অণুজীবগুলো বিদ্যমান তাদের কার্যক্রম চালিয়ের যাওয়ার জন্য অন্ত্রের পরিবেশ ঠিক রাখা অতীব জরুরি। তা না হলে এ…

তরমুজের খোসার পুষ্টিগুণ

তরমুজ খুব সুস্বাদু ও পুষ্টিকর একটি ফল। গরমে প্রশান্তি দিতে তরমুজের তুলনা হয় না। তরমুজের প্রায় ৯২ শতাংশই পানি, তাই, শরীরে পানির অভাব পূরণে তরমুজ একটি চমৎকার ফল। এতে আছে প্রচুর ভিটামিন এ, সি, বি৬, পটাশিয়াম ও আঁশ। আমরা সাধারণত তরমুজের লাল অংশটুকুই খেয়ে থাকি, যা সম্ভবত তরমুজের মোট ওজনের প্রায় অর্ধেক এবং বাকি অর্ধেক খোসা। অর্থাৎ, একটি দশ কেজি ওজনের তরমুজের পাঁচ কেজিই খোসা বা ফেলনা! এই প্রায় অর্ধেক ওজনের বাইরের খোসাটি সাধারণত আমরা, হয় ফেলে দিই কিংবা গরু-ছাগলকে খাইয়ে থাকি। গ্রামে গবাদি পশুকে খাওয়ানোর সুযোগ থাকলেও, শহরে সেই সুযোগ…

যেসব খাবারে দাঁতে দাগ হয়

মুখের বাহ্যিক সৌন্দর্যকে ফুটিয়ে তুলতে দাঁতের সৌন্দর্য অপরিহার্য। কেননা সবকিছু সুন্দর হলেও দাঁত যদি থাকে সমস্যায় জর্জরিত তাহলে মাটি হয়ে যায় খানিকের আনন্দও। আর অনেকের দাঁতের বাইরের অংশ ঝকঝকে সাদা হলেও ভেতরের অংশে প্রচুর দাগ পড়ে থাকে, যার জন্য ধূপমান, পান খাওয়া ইত্যাদি বদভ্যাস সবচাইতে বেশি দায়ী। আজ জেনে যেসব খাবারে দাগ পড়ে যায় দাঁতে। ১. কোমল পানীয়: গরমে এক গ্লাস কোল্ড ড্রিংকস বা কোমল পানীয় হয়ত মধুর মনে হতে পারে, তবে এই পানীয় অতিরিক্ত পান করলে দাঁতের এনামেলের আস্তর নষ্ট হয়ে যায়। ২. জাম: ফলটি অত্যন্ত পুষ্টিকর এবং সুস্বাদু।…

বাদামের যত উপকারিতা

পুষ্টিগুণ এবং শরীরিক উপকারিতার দিক থেকে দেখতে গেলে বাদামের কোনও বিকল্প হয় না বললেই চলে। এতে রয়েছে শরীরে মজুত রয়েছে প্রচুর পরিমাণে প্রোটিন, ক্যালসিয়াম, ভিটামিন ই, ফাইবার, সেলেনিয়াম,ভিটামিন সি, অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট, অ্যামাইনো অ্যাসিড, পটাশিয়াম এবং ওমেগা থ্রি ফ্যাটি অ্যাসিড এবং আরও কত কী, যা নানাভাবে শরীরের কাজে লেগে থাকে। বেশ কিছু গবেষণায় দেখা গেছে নিয়মিত কেউ যদি এক বাটি করে বাদাম খাওয়া শুরু করেন, তাহলে শরীরে এমন কিছু উপাদানের প্রবেশ ঘটে, যা এই যুদ্ধ শরীরকে চাঙ্গা তো রাখেই, সেই সঙ্গে একাধিক রোগকে দূরে রাখতেও বিশেষ ভূমিকা…

ক্ষুধায় ভুলেও যা খাবেন না

নিত্যদিনের ব্যস্ত সময়ে সময়মতো খাওয়াও হয়ে ওঠে না অনেক সময়। হুটহাট ক্ষুধা লাগার সময়ও যেন বেশ এলোমেলো। তাই হাতের কাছে যা মেলে, তা দিয়ে চলে ক্ষুধা নিবারণের চেষ্টা। তবে ক্ষুধা লাগলেও কিছু খাবার খাওয়া উচিত নয়। চলুন জেনে নিই সেই খাবারগুলো সম্পর্কে ঝাল বা মসলাযুক্ত খাবার : ক্ষুধা লাগলেও সব সময় ঝাল বা মসলাযুক্ত খাবার খাওয়া উচিত নয়। এতে হজমের সমস্যা তৈরি হতে পারে। এ ছাড়া পাকস্থলীতে সরাসরি প্রভাব পড়তে পারে। ঝাল খাবার খাওয়ার আগে দুধ অথবা দই খেয়ে নিতে পারেন অল্প একটু। এতে ঝালের প্রভাব সরাসরি পাকস্থলীতে পড়বে না। ফল : ফল খাওয়ার সঠিক সময়…

হৃদযন্ত্র ঠিক রাখতে কি খাবেন কি খাবেন না

এ কান-ও কান হতে হতে প্রায় সবাই এটা বুঝে গেছেন যে কিছু কিছু খাবার আছে যা কিনা মরণব্যাধি হৃদরোগের অন্যতম কারণ। অতএব সমীকরণ সোজা হয়ে গেল; কিছু কিছু খাবার যদি আমরা আমাদের খাদ্যতালিকা থেকে বাদ দিতে পারি কিংবা নিদেন কমিয়ে আনতে পারি, তবে হৃদরোগে আক্রান্ত হওয়ার ঝুঁকি থেকে অনেকাংশেই রক্ষা পেতে পারি। আর অন্যদিকে প্রতিদিনকার খাদ্যতালিকায় কিছু খাদ্যের সংযোজন হৃদরোগে আক্রান্ত হওয়ার ঝুঁকি উল্লেখযোগ্যভাবে কমিয়ে আনতে বিশেষ ভূমিকা রাখতে পারে বলে বৈজ্ঞানিক গবেষণা পরিপত্র প্রমাণ করেছে। আসুন বিষয়টিকে আমরা আটটি ধাপে ফ্রেমবন্দী করার চেষ্টা করি।…

দেহকে সুন্দর রাখতে খেজুর খান

খেজুর পুষ্টিমানে যেমন সমৃদ্ধ, তেমনি এর রয়েছে অসাধারণ কিছু ঔষধিগুণ। চিকিৎসাবিজ্ঞানে বলা হয়েছে, সারা বছর খেজুর খাওয়া স্বাস্থ্যের জন্য খুবই উপকারী। এছাড়া, এই ফলটিতে রয়েছে প্রাণঘাতী রোগ নিরাময়ের ক্ষমতা। চলুন জেনে নেই খেজুরের কিছু ঔষধি গুণাগুণ; ১. রুচি বাড়াতে খেজুরের কোন তুলনা হয় না। অনেক শিশুরা তেমন একটা খেতে চায় না, তাদেরকে নিয়মিত খেজুর খেতে দিলে রুচি ফিরে আসবে। ২. তুলনামূলকভাবে শক্ত খেজুরকে পানিতে ভিজিয়ে (সারা রাত) সেই পানি খালি পেটে খেলে কোষ্ঠকাঠিন্য দূর হয়। তাজা খেজুর নরম এবং মাংসল যা সহজেই হজম হয়। ৩. হৃদপিণ্ডের…